川報(bào)觀(guān)察記者 周顯彬

高洲老酒坊第一家旗艦店前三天的銷(xiāo)售就超出楊易成的預(yù)期。

搶在疫情之后第一個(gè)“五一長(zhǎng)假”開(kāi)張，這家中國(guó)最大的原酒企業(yè)正式啟動(dòng)了一項(xiàng)意義重大的戰(zhàn)略。

古風(fēng)十足的門(mén)店里，品質(zhì)精良的黑釉陶壇散發(fā)著一種神秘寧?kù)o的氣質(zhì)。在自有品嘗不同年代濃香白酒的同時(shí)，來(lái)往的顧客總被一些特殊的陳列所吸引：五谷原糧的小樣組合、玻璃瓶中不同年代窖泥以及調(diào)酒體驗(yàn)區(qū)那壇20萬(wàn)元的鎮(zhèn)店之寶……

升級(jí)民酒消費(fèi)

“原酒大王”四年綢繆

4月29日，早上9點(diǎn)19分。高洲老酒坊第一家旗艦店在成都正式開(kāi)業(yè)，這是高洲酒業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的籌備和調(diào)研之后，堅(jiān)決推動(dòng)散酒品牌化打造社區(qū)連鎖體系的起手式。

從高洲原酒第一家社區(qū)店蛻變?yōu)楦咧蘩暇品坏谝患移炫灥?，一共用了四年多的時(shí)間。“散酒零售市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。有知名產(chǎn)區(qū)或企業(yè)背書(shū)的原酒零售必然會(huì)迎來(lái)快速增長(zhǎng)?！痹诟咧蘧茦I(yè)副總經(jīng)理?xiàng)钜壮煽磥?lái)，“這必然是一個(gè)機(jī)會(huì)!”

酒都宜賓，誕生了中國(guó)白酒行業(yè)的兩個(gè)王者——白酒大王五糧液和原酒大王高洲。前者憑借“五糧液”這個(gè)家喻戶(hù)曉的品牌，成為中國(guó)白酒行業(yè)的金字招牌和領(lǐng)軍企業(yè);而后者長(zhǎng)期以?xún)?yōu)質(zhì)原酒銷(xiāo)售為主，巔峰時(shí)期高洲原酒供應(yīng)覆蓋中國(guó)白酒一線(xiàn)品牌的半壁江山，年銷(xiāo)售額超過(guò)20億，被譽(yù)為“名酒背后的巨人”。

但是，進(jìn)入新的行業(yè)調(diào)整期以來(lái)，白酒行業(yè)的發(fā)展路徑開(kāi)始改變。有業(yè)人士表示，“市場(chǎng)分化和集中加劇之下行業(yè)名酒格局已定，成品酒市場(chǎng)已經(jīng)很難有大的作為?！?/p>

“在這樣的背景下，高洲選擇了民酒市場(chǎng)進(jìn)行突破。”楊易成介紹，高洲老酒坊針對(duì)大中型城市的社區(qū)居民，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)“口糧酒”。目前，產(chǎn)品品類(lèi)包括宜賓特有的五糧濃香型白酒和川派醬香兩類(lèi)。其中，五糧濃香包括窖齡系列、嚴(yán)選原漿系列、國(guó)評(píng)大師三個(gè)系列，價(jià)格從40、50元/斤到300、400元/斤不等?！耙猿善肪频牧鞒毯蜆?biāo)準(zhǔn)來(lái)升級(jí)散酒零售，為消費(fèi)者提供物超所值的優(yōu)質(zhì)民酒。”

據(jù)介紹，這些產(chǎn)品都來(lái)自高洲規(guī)模第一的10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原酒儲(chǔ)量。其中，濃香至少六年以上，庫(kù)存7萬(wàn)噸以上；醬香至少十年，庫(kù)存3萬(wàn)噸以上。“以往，這些酒都是以成百上千噸的規(guī)?；怃N(xiāo)，作為優(yōu)質(zhì)基酒提供給一些名酒企業(yè)?，F(xiàn)在將通過(guò)社區(qū)零售的形式，化整為零直供普通消費(fèi)者。”

鎖定先發(fā)優(yōu)勢(shì)

另辟蹊徑為“川酒筑底”

新的商機(jī)被往往被嗅覺(jué)敏銳的人所關(guān)注。最近幾天，除了來(lái)往的消費(fèi)者，也有一些慕名而來(lái)考察的客商。來(lái)自西北的于三桂就是其中之一，據(jù)他介紹，在當(dāng)?shù)匕拙屏闶垡恢睋碛泻艽蟮氖袌?chǎng)。“但是目前多是銷(xiāo)售當(dāng)?shù)蒯勗斓纳⒕疲焚|(zhì)與川酒相比差太遠(yuǎn)!”面對(duì)高洲老酒坊的主流產(chǎn)品價(jià)位，他表示非常看好。

“以云影路這條街為核心，周?chē)蝗灿?8家賣(mài)酒的店!”成都西三環(huán)內(nèi)的雙楠片區(qū)是傳統(tǒng)意義上的成熟街區(qū)，老李在這里的原酒零售店開(kāi)了三年多，“走的‘民酒路線(xiàn)’，生意還可以。”在他看來(lái)，成都這樣的城市，至少可以容納300家這樣的門(mén)店。

在白酒行業(yè)不斷分化的新時(shí)期，散酒零售這門(mén)看似“小小的生意”到底有沒(méi)有戲?“原酒大王要開(kāi)始大象起舞了?！庇袠I(yè)內(nèi)人士這樣表示，雖然社區(qū)店并不是新鮮事物，但高洲的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入?yún)s使更多人開(kāi)始關(guān)注和思考這一業(yè)態(tài)。

全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模估值至少有200億元，雖然在中國(guó)白酒5500億左右的總盤(pán)子里面并不算大?！暗悄壳巴婕疑?，進(jìn)入者有很大的先發(fā)優(yōu)勢(shì)?！敝袊?guó)酒業(yè)流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙禹這樣表示。

“疫情的影響危中蘊(yùn)機(jī)，其他類(lèi)似品牌在收縮、退出的時(shí)候，我們選擇了進(jìn)攻?！睋?jù)楊易成透露，高洲老酒坊將加快布局節(jié)奏，力爭(zhēng)在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國(guó)400家門(mén)店的初步建設(shè)目標(biāo)。

并且，這既是一家企業(yè)的創(chuàng)新嘗試，也可以看作四川原酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一條實(shí)踐之路。

數(shù)據(jù)顯示，2019年四川白酒產(chǎn)業(yè)總銷(xiāo)售規(guī)模為2650億元，其中五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等為代表“六朵金花”實(shí)現(xiàn)1285億，占據(jù)了54%的規(guī)模，貢獻(xiàn)了和83%的利潤(rùn)。而占比接近40%的原酒成為了“沉默的一半”。

原酒是川酒產(chǎn)業(yè)的基底，原酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量升級(jí)能進(jìn)一步推高川酒產(chǎn)業(yè)的高度?！案咧奘窃飘a(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，它對(duì)于社區(qū)零售的試水有望為四川原酒產(chǎn)業(yè)的整體提檔升級(jí)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)?！北本┚茸吭阶稍?xún)公司董事長(zhǎng)林楓這樣表示。