川報觀察記者 周顯彬

高洲老酒坊第一家旗艦店前三天的銷售就超出楊易成的預期。

搶在疫情之后第一個“五一長假”開張，這家中國最大的原酒企業(yè)正式啟動了一項意義重大的戰(zhàn)略。

古風十足的門店里，品質(zhì)精良的黑釉陶壇散發(fā)著一種神秘寧靜的氣質(zhì)。在自有品嘗不同年代濃香白酒的同時，來往的顧客總被一些特殊的陳列所吸引：五谷原糧的小樣組合、玻璃瓶中不同年代窖泥以及調(diào)酒體驗區(qū)那壇20萬元的鎮(zhèn)店之寶……

升級民酒消費

“原酒大王”四年綢繆

4月29日，早上9點19分。高洲老酒坊第一家旗艦店在成都正式開業(yè)，這是高洲酒業(yè)經(jīng)過長期的籌備和調(diào)研之后，堅決推動散酒品牌化打造社區(qū)連鎖體系的起手式。

從高洲原酒第一家社區(qū)店蛻變?yōu)楦咧蘩暇品坏谝患移炫灥辏还灿昧怂哪甓嗟臅r間。“散酒零售市場消費升級的趨勢越來越明顯。有知名產(chǎn)區(qū)或企業(yè)背書的原酒零售必然會迎來快速增長。”在高洲酒業(yè)副總經(jīng)理楊易成看來，“這必然是一個機會!”

酒都宜賓，誕生了中國白酒行業(yè)的兩個王者——白酒大王五糧液和原酒大王高洲。前者憑借“五糧液”這個家喻戶曉的品牌，成為中國白酒行業(yè)的金字招牌和領軍企業(yè);而后者長期以優(yōu)質(zhì)原酒銷售為主，巔峰時期高洲原酒供應覆蓋中國白酒一線品牌的半壁江山，年銷售額超過20億，被譽為“名酒背后的巨人”。

但是，進入新的行業(yè)調(diào)整期以來，白酒行業(yè)的發(fā)展路徑開始改變。有業(yè)人士表示，“市場分化和集中加劇之下行業(yè)名酒格局已定，成品酒市場已經(jīng)很難有大的作為。”

“在這樣的背景下，高洲選擇了民酒市場進行突破。”楊易成介紹，高洲老酒坊針對大中型城市的社區(qū)居民，為消費者提供優(yōu)質(zhì)“口糧酒”。目前，產(chǎn)品品類包括宜賓特有的五糧濃香型白酒和川派醬香兩類。其中，五糧濃香包括窖齡系列、嚴選原漿系列、國評大師三個系列，價格從40、50元/斤到300、400元/斤不等。“以成品酒的流程和標準來升級散酒零售，為消費者提供物超所值的優(yōu)質(zhì)民酒。”

據(jù)介紹，這些產(chǎn)品都來自高洲規(guī)模第一的10萬噸優(yōu)質(zhì)原酒儲量。其中，濃香至少六年以上，庫存7萬噸以上；醬香至少十年，庫存3萬噸以上。“以往，這些酒都是以成百上千噸的規(guī)模化外銷，作為優(yōu)質(zhì)基酒提供給一些名酒企業(yè)。現(xiàn)在將通過社區(qū)零售的形式，化整為零直供普通消費者。”

鎖定先發(fā)優(yōu)勢

另辟蹊徑為“川酒筑底”

新的商機被往往被嗅覺敏銳的人所關注。最近幾天，除了來往的消費者，也有一些慕名而來考察的客商。來自西北的于三桂就是其中之一，據(jù)他介紹，在當?shù)匕拙屏闶垡恢睋碛泻艽蟮氖袌觥！暗悄壳岸嗍卿N售當?shù)蒯勗斓纳⒕疲焚|(zhì)與川酒相比差太遠!”面對高洲老酒坊的主流產(chǎn)品價位，他表示非常看好。

“以云影路這條街為核心，周圍一圈共有18家賣酒的店!”成都西三環(huán)內(nèi)的雙楠片區(qū)是傳統(tǒng)意義上的成熟街區(qū)，老李在這里的原酒零售店開了三年多，“走的‘民酒路線’，生意還可以。”在他看來，成都這樣的城市，至少可以容納300家這樣的門店。

在白酒行業(yè)不斷分化的新時期，散酒零售這門看似“小小的生意”到底有沒有戲?“原酒大王要開始大象起舞了。”有業(yè)內(nèi)人士這樣表示，雖然社區(qū)店并不是新鮮事物，但高洲的強勢進入?yún)s使更多人開始關注和思考這一業(yè)態(tài)。

全國市場規(guī)模估值至少有200億元，雖然在中國白酒5500億左右的總盤子里面并不算大。“但是目前玩家少，進入者有很大的先發(fā)優(yōu)勢。”中國酒業(yè)流通協(xié)會副秘書長趙禹這樣表示。

“疫情的影響危中蘊機，其他類似品牌在收縮、退出的時候，我們選擇了進攻。”據(jù)楊易成透露，高洲老酒坊將加快布局節(jié)奏，力爭在年內(nèi)實現(xiàn)全國400家門店的初步建設目標。

并且，這既是一家企業(yè)的創(chuàng)新嘗試，也可以看作四川原酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一條實踐之路。

數(shù)據(jù)顯示，2019年四川白酒產(chǎn)業(yè)總銷售規(guī)模為2650億元，其中五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等為代表“六朵金花”實現(xiàn)1285億，占據(jù)了54%的規(guī)模，貢獻了和83%的利潤。而占比接近40%的原酒成為了“沉默的一半”。

原酒是川酒產(chǎn)業(yè)的基底，原酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量升級能進一步推高川酒產(chǎn)業(yè)的高度。“高洲是原酒產(chǎn)業(yè)的領頭羊，它對于社區(qū)零售的試水有望為四川原酒產(chǎn)業(yè)的整體提檔升級發(fā)展提供經(jīng)驗。”北京君度卓越咨詢公司董事長林楓這樣表示。